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黃花魚與黃姑魚的區別

黃花魚與黃姑魚只一字之差,但味道相差很大。黃花魚味道鮮美,肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗,鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。因此黃姑魚的價格常不及黃花魚的價格的1/2。

  為此有的不法商販,張冠李戴欺騙消費者,有的甚至將黃姑魚塗以顏料,冒充黃花魚牟取暴利。

  如何識別兩者呢?

  黃花魚,學名大黃魚。是我國主要海產經濟魚類之一。魚體呈長橢圓形,側扁,成魚一般體長30-40釐米。其頭較大。背側中央枕骨刺不明顯,尾柄較細長。體黃褐色,腹面金黃色,魚鰭黃色或灰黃色,唇桔紅色,背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披小圓鱗。

  黃姑魚魚體延長側扁,背部稍隆起,略呈弧形。成魚體長20-30釐米,頭較小,尾部稍短,體背部淺灰色,兩側淺灰色,胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色,有多條黑褐色波狀細紋,斜向前方,尾鰭呈楔形。

  對於染色的黃姑魚,用白衛生紙擦其魚身,一般即可發現黃色,或在水中泡5分鐘,水即呈啤酒色。
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